清明时节,做艾青团来应节吧!
青团的制作清明节到了,做点青团来应节吧,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香呢,青团还是江南人家在清明节吃的一道传统点心,据百度百科记载青团之...
2021-04-06
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烹饪工艺美术——面塑配方
配方一:低筋粉500g 、糯米粉250g 、食用甘油100g 、水350-450g防腐剂100g (纤维素15g{市面上难以购买,舍...
2021-03-06
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烹饪考证资料下载(2018烹饪题库)
在本文下面可以下载题库文件,大部分都是2018年的烹饪考证题库,都是没有加密的文档,并且如果你的手机支持解压rar压缩包文件的话,直接下...
2021-01-01
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千层蛋糕
皮的配方:①牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克②鸡蛋3个③无盐黄油10克一份皮的配方大概能做10张6寸的饼皮(看皮...
2020-12-02
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香菇腐竹闷鸭
菜名:香菇腐竹闷鸭材料:香菇适量,腐竹适量,红枣适量,陈皮一块,鸭腿一个辅料:海鲜酱、老抽,米酒,姜,蒜,盐,味精,糖制作方法:一、鸭腿...
2020-10-23
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老婆饼制作过程
老婆饼(制作笔记)水皮:中筋面粉200克(高筋面粉和低筋面粉1:1混合),猪油60克,水90克,糖20克油心:低筋面粉160克 猪油80...
2020-10-13
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糯米糍笔记
糯米糍配方:皮:牛奶100g,椰浆100g,白糖(糖粉)50g,玉米淀粉(生粉)30g,糯米粉120g,调和油或者无机盐黄油15g馅:红...
2020-09-20
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大米的品种及特点以及检验方法
大米是我们所说的稻谷脱壳之后的一种产物,大米按米粒性质可以分为籼(xian)米、粳(jing)米以及糯米三类。籼米的特点是米质比较疏松,...
2020-09-18
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青瓜炒肉片
菜名:青瓜炒肉片主料:青瓜,猪肉辅料:无调味料:生粉,盐,糖,味精,姜,蒜制作过程:①将洗好的青瓜去皮,将青瓜分开两边、去囊②将去好囊之...
2019-12-24
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